| A VIDA |



[Victor Giudice]

A estréia deste prato ocorreu no dia 29 de setembro de 1990, obtendo imediato sucesso. O cozinheiro foi o próprio autor.
A partir de então essa receita foi repetida inúmeras vezes, sempre que Victor queria homenagear seus amigos.

Ingredientes

      • 1Kg e meio de filé de badejo
      • 1Kg e meio de batatas
      • 2 cebolas grandes
      • 1 molho de coentro
      • 150 g de alcaparras
      • 1 queijinho gorgonzola (triângulo)
      • 2 dentes de alho
      • 1 lata de creme de leite
      • 1 copo de vinho branco
      • azeite a gosto
      • e manteiga em quantidade suficiente, sem exageros.

Modo de fazer

        Em primeiro lugar: CORAGEM

               
                 
                   
                    Em seguida:
  1.  
         
              Cozinhar o peixe em água e sal, depois de temperá-lo com limão e coentro.
            •  
                   
                        Cozinhar as batatas(descascadas, é claro) em água e sal, retirando-as do fogo antes de atingirem o ponto de purê. Cortar em rodelas.
                      •  
                             
                                  Preparar um refogado em azeite, com as cebolas e o alho.
                                •  
                                    Passar no liqüidificador o queijo gorgonzola e o creme de leite, adicionando um pouco do vinho branco.
                                  •  
                                      Preparar um molho de manteiga derretida com as alcaparras.
                                    •  
                                        Arrumar o peixe num pirex, intercalando as camadas com as batatas, com a mistura de gorgonzola e creme de leite, com o refogado e com a manteiga. Adicionar o restante do vinho.
                                      • Cobrir tudo com as alcaparras e o molho de manteiga.
                                      • Levar ao forno até dourar.
                                      • Servir.
                                      • COMENTAR.
        [Alto da Página]